Η ανάδειξη , προβολή και έμπρακτη στήριξη της κρητικής διατροφής- που έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά εδώ και δεκαετίες ότι αποτελεί παγκόσμιο υπόδειγμα ισορροπημένης διατροφής και υγιεινού τρόπου ζωής – έχει τεράστια οικονομική , κοινωνική , πολιτισμική και υγειονομική αξία.
Για να πάρει όμως τη θέση που της αξίζει στο οικογενειακό τραπέζι , στα εστιατόρια, στα ξενοδοχεία ,στα σχολικά κυλικεία , στην καθημερινότητα των ανθρώπων και των επισκεπτών μας , απαιτείται εκτός από τα ευχολόγια μια σοβαρή και πολυεπίπεδη παρέμβαση στην αγροτική οικονομία, στον τουρισμό , στην εισοδηματική και διατροφική πολιτική της χώρας.
Για να προχωρήσει η σύζευξη πρωτογενούς τομέα και τουρισμού χρειάζεται σχέδιο και συγκροτημένη εθνική και περιφερειακή πολιτική που θα ευνοεί την παραγωγή τοπικών αγροτικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας, που θα στηρίζει το εισόδημα αγροτών, κτηνοτρόφων και καταναλωτών, που θα προωθεί τέλος την ενίσχυση των μικρών και μεσαίων οικοτουριστικών μονάδων και τη διασύνδεση τους με τις τοπικές ομάδες παραγωγών και τα προϊόντα τους.
Η κρητική διατροφή λοιπόν δεν είναι μόνο ένα αναπτυξιακό «εργαλείο» . Είναι ταυτόχρονα και στοιχείο πολιτισμικής ταυτότητας, στήριξης της ενδοχώρας, αναβάθμισης του επιπέδου υγείας και βελτίωσης της ποιότητας ζωής των ανθρώπων του τόπου μας.
Γι’ αυτό αξίζουν ειλικρινά συγχαρητήρια στους διοργανωτές αλλά και τους συμμετέχοντες με τα προϊόντα τους στην 1η «Γιορτή κρητικής διατροφής». Με την προσδοκία των επόμενων καλά σχεδιασμένων βημάτων στήριξης αυτού του ανεκτίμητου πλεονεκτήματος της τοπικής μας παραγωγής και παράδοσης