Μείωση της τάξεως 20-30% παρατηρήθηκε φέτος στα καταστήματα εστίασης του Ρεθύμνου την εορταστική περίοδο που μόλις πέρασε, όπως αναφέρεται από το αντίστοιχο σωματείο. Την ίδια ώρα με αισιοδοξία έχει μπει το 2013 για το συγκεκριμένο κλάδο, ο οποίος κατά μεγάλο ποσοστό στηρίζεται στον τουρισμό, από όπου τα μηνύματα φαίνονται θετικά…
Ο κ. Χάρης Αυγουστάκης, Γενικός Γραμματέας του Σωματείου Εστίασης και Συναφών Επαγγελμάτων Ρεθύμνου μιλώντας στο «Ρ» για την κίνηση κατά την εορταστική περίοδο που έφυγε, έκανε λόγο για «σφιγμένη περίοδο» και φυσιολογική μείωση της κίνησης στα μαγαζιά εστίασης και διασκέδασης. «Η περίοδος των γιορτών, όπως και η υπόλοιπη χρονιά ήταν σφιγμένη. Ο κόσμος σε καμία περίπτωση δεν ξόδεψε τα χρήματα που ξόδευε προηγούμενες χρονιές και σίγουρα όταν έβγαινε προσπαθούσε να ξοδέψει όσο γίνεται λιγότερα. Αυτό είναι φυσικό επακόλουθο και λόγω κρίσης και λόγω των μέτρων που περιμέναμε όλοι το 2013. Υπολογίζουμε πως η πτώση στα μαγαζιά μας κινήθηκε στο επίπεδο του 20-30% κάτω. Και στα κλαμπ ο κόσμος βγήκε λιγότερες μέρες. Κάποιες μέρες όπως παραμονές και ανήμερα Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς είχε κίνηση. Η πτώση πάντως γενικά ήταν κάτι που αναμενόταν» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Αυγουστάκης.
Πρόσθεσε δε πως στα μαγαζιά, τα οποία διοργάνωσαν ρεβεγιόν φέτος είχαν συγκρατημένες τιμές και οι φιάλες ήταν φτηνότερες, όπως και τα εορταστικά μενού. «Υπολογίζουμε και αυτά ότι ήταν 20-30% φτηνότερα από προηγούμενες χρονιές. Δηλαδή το εορταστικό μενού κινήθηκε γύρω στα 20 ευρώ το άτομο, ενώ άλλες χρονιές κινούνταν στα 25-30 ευρώ» επεσήμανε σχετικά με τη «συμπεριφορά» των καταστημάτων, που εναρμονίζονται με τα δεδομένα της εποχής, σχολιάζοντας επίσης:«Όλοι πρέπει να δουλεύουμε συνετά, όλοι θα πρέπει να ξέρουμε ότι ο καταναλωτής/ πελάτης έχει πολύ λιγότερες πιθανότητες να ξοδέψει. Πρέπει να προσαρμόσουμε τις τιμές στα δεδομένα της εποχής». 
Οι εορτές έφυγαν, η ζωή όμως συνεχίζεται. Ερωτηθείς ο γραμματέας του συλλόγου εστίασης για το τι αναμένεται από εδώ και πέρα για τον κλάδο, επεσήμανε τα εξής:
«Θα πρέπει να προσφέρουμε ποιότητα, συνέπεια, χαμηλότερες τιμές και δε θα πρέπει σε καμία περίπτωση να το αλλάξουμε αυτό, γιατί η κρίση δεν έφυγε ξαφνικά το 2013. Συνεχίζεται και θα συνεχιστεί. Άρα, είναι η ώρα που όλοι μας πρέπει να δουλεύουμε συνετά και να μη βγάζουμε ποτέ από το μυαλό μας το ότι ο κόσμος δεν έχει χρήματα.
Τα μηνύματα από τη χρονιά που ήρθε είναι καλύτερα, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε την παροιμία: ‘‘όπου ακούς πολλά κεράσια κράτα μικρό καλάθι’’. Πρέπει να είμαστε προσγειωμένοι και να μην περιμένουμε ξαφνικά να γεμίσουμε από τουρίστες. Στο τουριστικό προϊόν δε, πρέπει να δείξουμε μια συνετή πολιτική γιατί είναι πολύ σημαντικό αυτό».
Σχετικά με το τουριστικό προϊόν τόνισε πως το όποιο θετικό κλίμα έχει να κάνει με το ότι παραδοσιακές αγορές, που πέρυσι ήταν σφιγμένες λόγω των γεγονότων στην Ελλάδα και των εκλογών, όπως η Αγγλία και η Γερμανία δείχνουν να επιστρέφουν, ένα μεγάλο κομμάτι τουλάχιστον, πράγμα που φαίνεται από τις προκρατήσεις. «Βάζοντας στο πλάνο μέσα και τη σταθερή και ανοδική πορεία της ρώσικης αγοράς, αισιοδοξούμε ότι η χρονιά θα είναι καλύτερη. Μην ξεχνάμε ότι πέρυσι λόγω των εκλογών χάσαμε δύο ολόκληρους μήνες και συνολικά ήταν μια κουτσουρεμένη σεζόν 100-120 ημερών» υπογράμμισε ο κ. Αυγουστάκης κλείνοντας την κουβέντα μας.
ΝΙΚΟΣ ΠΟΛΙΟΥΔΑΚΗΣ