Μέσω του ειδικού σήματος πιστοποίησης της περιφέρειας Κρήτης – Απευθύνεται στους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού
Σε επιχειρηματίες της μαζικής εστίασης, καθώς και σε άλλους εμπλεκόμενους με τον τουρισμό, παρουσιάστηκε τις προηγούμενες ημέρες στο «σπίτι του πολιτισμού», το «σήμα ποιότητας κρητικής κουζίνας», της περιφέρειας Κρήτης.
Η παρουσίαση, έγινε στο πλαίσιο των προσπαθειών που καταβάλλονται από την περιφέρεια σχετικά με την ενημέρωση για τη διαδικασία της πιστοποίησης, καθώς και για τα οφέλη που προκύπτουν από την ένταξη των κρητικών προϊόντων στο χώρο της εστίασης. Έτσι, μέσα από έναν ολοκληρωμένο στρατηγικό σχεδιασμό παρουσιάστηκαν, όπως τόνισε η θεματική αντιπεριφερειάρχης Κρήτης, Θεανώ Βρέντζου, τα σήματα πιστοποίησης της κρητικής κουζίνας για τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, τα επισκέψιμα οινοποιεία. 
«Φιλοδοξία της περιφέρειας μέσα από αυτήν την προσπάθεια, είναι -όπως είπε χαρακτηριστικά η κα Βρέντζου- να υποστηρίξουμε τους παραγωγούς και τους επιχειρηματίες. Τους παραγωγούς για να μπορούν με καλύτερους όρους να πουλάνε τα προϊόντα τους και για να τους δώσουμε ισχυρό κίνητρο να επιστρέψουν στη γη και τους επιχειρηματίες θα τους υποστηρίξουμε με όλα τα μέσα προβολής και προώθησης των κρητικών προϊόντων που διαθέτει και σκοπεύει να διαθέσει η περιφέρεια για να αναδειχθεί η αξία της κρητικής διατροφής. Είναι εγκληματικό η κρητική διατροφή να είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο και εμείς οι ίδιοι να μην προτιμάμε τα δικά μας προϊόντα».
Αναφερόμενος στο ίδιο θέμα, το μέλος της λέσχης αρχιμαγείρων Κρήτης, Γιάννης Τσιβουράκης, υπογράμμισε πως η λέσχη προσπαθεί από την πρώτη στιγμή να διασώσει και να διαδώσει την κρητική διατροφή. «Δίνουμε, είπε, βάρος στο κρητικό ελαιόλαδο σε όλα αυτά που χαρακτηρίζουν την κουλτούρα του τόπου μας σε ότι αφορά τη διατροφή».
Όπως επισημάνθηκε από τους ομιλητές, η περιφέρεια Κρήτης ετοιμάζει πλέον τη δική της διαδικτυακή πύλη, όπου με σχετικό οδηγό θα παρουσιάζει ένα προς ένα όλα τα πιστοποιημένα εστιατόρια, τα οποία μέχρι στιγμής είναι λίγα, σε επίπεδο νησιού, παρά το γεγονός ότι η κρητική διατροφή είναι ευρέως διαδεδομένη.
«Στόχος του συμφώνου είναι να μπουν κανόνες ώστε να προβληθεί η κρητική κουζίνα και να ξεκινήσουν τα κρητικά εστιατόρια να χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα και κυρίως ελαιόλαδο και γαλακτοκομικά και να γίνουν γνωστά και προς το εσωτερικό. Μεσοπρόθεσμα αυτό θα έχει οφέλη και για τον γαστρονομικό τουρισμό αλλά και για τους ίδιους τους επιχειρηματίες και τον πρωτογενή τομέα», σχολίασε από τη δική του πλευρά, ο υπεύθυνος πιστοποίησης του κρητικού συμφώνου ποιότητας, Φαίδωνας Χηνιάδης.
Σημειώνεται ότι χαιρετισμό στην εκδήλωση απηύθυνε και η αντιπεριφερειάρχης Ρεθύμνου, Μαίρη Λιονή, η οποία μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στην αξία της κρητικής διατροφής, λέγοντας χαρακτηριστικά ότι «το ελαιόλαδο, ως το κύριο συστατικό της κρητικής κουζίνας, τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα και το ντόπιο κρέας μαζί με μία ποικιλία προϊόντων που παράγει η γενναιόδωρα προικισμένη από τη φύση κρητική γη, καταθέτουν μία ξεχωριστή διατροφική πρόταση με διαχρονική γευστική και θρεπτική αξία. Πέρα της άμεσης και αποδεδειγμένης πλέον και επιστημονικά σχέσης της κρητικής διατροφής με την υγεία, άξια αναφοράς είναι και η διασύνδεσή της με τον τουρισμό και τον πολιτισμό του τόπου μας. Μία διασύνδεση, που αποτελεί ίσως το ισχυρότερο «συγκριτικό πλεονέκτημα» του νησιού μας, που έχουμε στόχο να αναβαθμίσουμε και να προωθήσουμε στις διεθνείς αγορές. Την αποστολή αυτή έχει αναλάβει η περιφέρεια Κρήτης, που έχει εστιάσει στη διάσωση, προβολή και διάδοση του προτύπου της κρητικής διατροφής αλλά και την πιστοποίηση χώρων εστίασης που προσφέρουν κρητική κουζίνα».
ΣΤΕΛΛΑ ΜΑΘΙΟΥΔΑΚΗ