ΥΛΙΚΑ
Για 60-70 μεγάλα κομμάτια ή 110 περίπου μικρά:
Α’ μίγμα:
400 γρμ. χυμός από φρέσκα πορτοκάλια
200 γρμ. σπορέλαιο
250 γρμ. ελαιόλαδο
ξύσμα από 3 πορτοκάλια
50 γρμ. άχνη
2 κοφτό κ.γ. γαρίφαλο
3 κοφτά κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. σόδα
Β’ μίγμα:
100 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρμ. σιμιγδάλι
Σιρόπι:
500γρμ. νερό
500 γρμ. ζάχαρη
300 μέλι
6 κ.σ. κονιάκ
1-2 ξυλάκια κανέλα
1 ποροκάλι
λίγα γαρίφαλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το πορτοκάλι κομμένο στα δύο σε μία κατσαρόλα. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 7-8 λεπτά και μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε σε ένα μπώλ το χυμό, το ξύσμα, τα λάδια, την άχνη, τα μπαχαρικά και τη σόδα. Ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα και προσθέτουμε το αλευρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε απαλά για λίγα δευτερόλεπτα. Απλώνουμε λαδόκολλα σε δύο ρηχά ταψιά. Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα ακουμπάμε στη λαδόκολλα και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα για 25 λεπτά τα μεγάλα και 20 λεπτά τα μικρά στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.
Βουτάμε τα μελομακάρονα όσο είναι καυτά, αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο, στο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε αμέσως και τα ακουμπάμε σε μία σχάρα ή σε ένα σουρωτήρι.
Αραδιάζουμε τα μελομακάρονα σε μία πιατέλα και τα περιχύνουμε με μέλι. Πασπαλίζουμε με κανέλα και τριμμένο καρύδι.
